CHIA PUDDING

Rinde: 2 porciones INGREDIENTES: 2/3 taza de semillas de chia 1 1/4 taza de leche de almendras, soya, arroz o anacardos 1/4 cucharadita de canela en polvo Agave, miel de abejas o miel de maple  al gusto Moras, fresas o fruta de su preferencia PREPARACION: Coloque las semillas de chia en un bowl, agregue la…

ARROZ DE NABO CON ALCAPARRAS Y TOMATE

Rinde: 3 – 4 porciones INGREDIENTES: 2 nabos pelados y picados 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad 2 cucharadas de alcaparras baby escurridas 1 zuchini en cuadritos 1 taza de arúgula (rúcula) Vinagreta Balsamica Sal y pimienta recien molida, al gusto PREPARACION: Procesar el nabo en un procesador de alimentos hasta que…

ENSALADA THAI DE REPOLLO

Rinde: 2-3 porciones INGREDIENTES: 1/2 repollo blanco rallado 1 zanahoria rallada Aderezo Thai Hojas de lechuga enteras Cilantro al gusto picado PREPARACION: Mezclar el repollo y la zanahoria.  Mezcle con el aderezo Thai.  Divida esta mezcla en las hojas de lechuga y sirva con el cilantro picado por encima. ADEREZO THAI: Rinde: 2 tazas INGREDIENTES:…

ENSALADA DE BETABEL (REMOLACHA), ZANAHORIA Y NUECES

Rinde:  2 porciones INGREDIENTES: 2 zanahorias 1 betabel (remolacha) 1/2 taza de nueces partidas a la mitad 1/2 taza de rúcula (arugula) Aderezo de Mostaza PREPARACION: Pelar y rallar la zanahoria y el betabel (remolacha).  Agregar las nueces (para que tengan fragancia se pueden poner en una bandeja en el horno o bien en un sarten…

ENSALADA DE SEMILLAS CON ACEITUNAS

4 porciones INGREDIENTES: 1 taza de nueces 1 taza de semillas de girasol 1 tallo de apio 1 zanahoria pelada y rallada 1 puñado de dill   SALSA DE TOMATE 2/3 taza de nueces de marañon 3 cucharadas de agua 1 tomate picado 1/4 cebolla morada picado 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de…

Ensalada de manzanas, repollo y pasas

Rinde 4 porciones INGREDIENTES: 7 onzas de repollo blanco rallado 7 onzas de repollo morado rallado 2 manzanas verdes ralladas 2 pasas Aderezo de Almendras Sal y Pimienta al gusto PREPARACION: Mezclar repollo, manzanas ralladas con las pasas y mezclar. Agregue el aderezo de almendras, sazonar con sal y pimienta y dejar marinar por 30…

TARTALETAS DE HONGOS, TOMATE Y ACEITUNAS

Rinde: 3 tartaletas personales Ingredientes para la masa: 1 taza de nueces 2 1/2 cucharadas de tomates deshidratados Ingredientes para el relleno: 3 hongos portobello o el que sea de su preferencia, rodajeados 6 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de aceitunas negras rodajeadas 3 tomates picados 1 cebolla roja picada 1 cucharada de…